FEQQAS AU THYM

Added 10/3/2009

Ingrédients:

500g farine
200g beurre
Sel - une pincée de poivre
3 portions de fromage (la vache qui rit ou son équivalent)
1 verre à thé d'eau (ou + )
Thym en poudre

Préparation:
*Mélangez la farine et le beurre + sel et poivre.
*Ajoutez le fromage et l'eau petit à petit
*Pétrissez bien la pâte, mettez-la au frigo pour 30 mn.
*Sortez la pâte du frigo et abaissez-la pour obtenir une couche très fine.
*Saupoudrez-la de thym et enroulez-la sur elle-même pour avoir de petites baguettes de 2 cm de diamètre (ou à votre choix)
*Remettez-les au frigo 30 mn ou 5 ou 10 mn au congélateur pour accélérer le temps et coupez-les avec un couteau pour former des rondelles ou feqqas que vous disposez sur une plaque huilée.
*Enfournez 15 à 20 mn.
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GHRIBAS à LA NOIX DE COCO

Added 9/3/2009

Ingrédients :

300 g. de semoule fine (moi j'ai mis de la farine fino)
1 verre à thé d'huile.
200 g. de sucre glacé.
250 g de noix de coco râpée.
4 oeufs.
1 grandes cuillerées de zeste de citron.
1 petites cuillerées de levure pâtissière.
**
-Du sucre glacé
-un peu d'eau de fleurs d'oranger.

 

Préparation :

Mélangez la noix de coco râpée avec la semoule .
Ajouter l'huile, la levure, le zeste de citron. Bien mélanger.
D'un autre côté battre les oeufs avec le sucre et les incorporer au premier mélange. Bien mélanger pour obtenir une pâte (au cas ou le mélange reste trop mou ajouter un peu de semoule).
Humecter les mains avec l'eau de fleurs d'oranger et faire de petites boules (ghriba).
Les tremper dans du sucre glacé et les déposer directement sur la plaque huilée .
Faire cuire dans un four chaud de 5 à 10 minutes.
bon appétit.

N.B. : j'ai préparé  2 sortes de ghriba avec cette même pâte. j'ai partagé la pâte  en 2 et j'ai ajouté du cacao en poudre à la 2ème moitié.

ghriba à la noix de coco et cacao

C'est super bon. :-) :)

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GHRIBA AU CACAHUETES & NOIX DE COCO

Added 8/3/2009

ghriba au cacahuetes

INGREDIENTS :

- 1/2 kg de cacahuètes un peu grillées
- 1/4 kg de sucre semoule
- 1/4 kg de noix de coco râpée
- 4 oeufs
- 4 c à s de beurre
- 3 sachets de levure chimique
- 1/2 verre à thé de confiture liquide

pour la garniture : eau de fleur d'oranger et sucre glace

PREPARATION :

* Avant tout :
préchaffez le four.

mélangez les cacahuètes + sucre semoule + noix de coco râpée et passez les au mixeur pour les rendre en poudre.

ensuite :
* battre les oeufs , ajoutez le beurre en pommade, la confiture et la levure chimique.
bien mélangez et ajoutez petit à petit le premier mélange de cacahuète.

* enduisez les mains avec de l'eau de fleur d'oranger et formez de petites boules (ghriba) avec la pâte.
roulez-les dans le sucre glace et mettez une cacahuète entière dans chaque boule. disposez-les dans une plaque huilée allant au four.

* enfournez 15 ou 20 mn (four moyen) en surveillant la cuisson.

bon appétit

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