HARICOTS BLANCS SECS ET VIANDE SECHEE

Added 5/3/2009

ingrédients :
250 g haricots blancs trempé dans l'eau la veille
quelques morceaux de viande séchée trempée dans l'eau 2 h avant.
3 cuil. à s de concentré de tomate
1 cuil. s persil et coriandre hachés
3 ou 4 gousses d'ail pilé
1 petit oignon râpé
1/4 de verre à thé d'huile d'olive
sel (pas trop de sel car la viande séchée et salée)
cumin - gingembre - piment doux - curcuma

préparation
dans une cocotte, mettre la viande + oignon +l'ail et les épices. couvrir d'eau et laisser cuire quelques minutes.
ensuiteajouter les haricots + concentré de tomate, rajouter de l'eau s'il lefaut. et fermer la cocotte. laisser cuire 40 mn en surveillant lacuisson. 5 mn avant d'éteindre le feu ajouter le persil et coriandrehachés + huile d'olive.
bon appétit

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