NEMS AU THON ET FROMAGE

Added 23/9/2009

 

 

Ingrédients :

½ kg de feuilles de pastilla

½ bol de beurre fondu

200 g de fromage râpé

1 œuf

 

Farce :

2 oignons

2 c. à s. d’huile

Sel – poivre

2 boîtes de thon égouttées  (2 x 80g)

1 petit bol d’olives noires coupées en rondelles ou en petits morceaux

1   œuf

 

Préparation 

La farce :

 

Coupez les oignons en petits dés et les mettre dans une poêle avec l’huile.

Les faire sauter quelques minutes, rajoutez le sel, le poivre, le thon,  les olives noires et l’œuf.

Bien mélangez le tout pendant 3 min.

 

nems au thon

 

 

Prendre une feuille de pastilla et l’enduire de beurre fondu. Mettre une cuillerée à soupe de la farce dessus et saupoudrez d’un peu de fromage râpé.

 

nems au thon

 

Pliez les deux côtés de la feuille de pastilla et faire rouler en cigare pour avoir un nem.

 

nems au thon

 

A l’aide d’un pinceau badigeonnez l’extrémité de la feuille d’un peu d’œuf battu pour la faire coller.

 

nems

 

Disposez sur une plaque huilée, continuez ainsi jusqu’à épuisement des feuilles et de la farce.

Badigeonnez le dessus des nems avec l’œuf battu ou du beurre fondu et saupoudrez d’un peu de fromage râpé.

 

nems

 

Enfournez. Four moyens.

 

nems

 

Les nems doivent avoir une couleur dorée en fin de cuisson.

 

Dégustez chauds avec plaisir.

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PETITS BATBOUTES

Added 23/9/2009

 

 

ingrédients :

 

250 g de farine de blé

100 g de farine blanche

¼ c. à  c. de sel

1 c.  à  c. de levure de boulanger

1 grand verre d’eau tiède (ou selon le mélange)

 

 

préparation :

 

Mélangez  les 2 farines, faire un puits et mettre le sel, la levure délayée dans un peu d’eau tiède et ramassez la  pâte avec de l’eau tiède.

Bien pétrir  pour avoir une pâte élastique pas dure.

 

petits batboutes

 

Abaissez la pâte  et à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre à thé coupez des ronds pour avoir de petites galettes que vous couvrirez et laisserez lever.

 

batboute

 

Faire chauffer une poêle sur feu doux et faire cuire les 2 faces des  galettes.

 

 

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CIGARES AUX SAUCISSES

Added 22/9/2009

 

 

Ingrédients :

1 paquet de pâte feuilletée (500g)

500 g de saucisses  de dinde au fromage

1 jaune d’œuf pour la dorure

 

Préparation :

Piquez les saucisses et cuisez-les dans une poêle, égouttez-les et laissez refroidir.

Abaissez la pâte et coupez des bandes de 10 cm de largeur. La largeur des bandes doit être égale à la longueur du saucisse.

Roulez la pâte sur les saucisses pour les enrober et coupez le surplus. Faites ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Disposez les cigares sur une plaque beurrée ou habillée de papier sulfurisé.

Badigeonnez-les de jaune d’œuf et à l’aide d’un couteau tracez des traits sur la surface de chaque cigare.

Enfournez. Four moyen.

Dégustez tiède.

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SHNEIKS

Added 29/8/2009

 

chneiks

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

 

500 g de farine

50 g de  beurre ramolli

50 g de sucre

2 c. à c  de levure fraîche

Une pincée de sel

1 verre d’eau tiède (ou +)

2 œufs

 

Pour garnir :

1 grand bol de crème pâtissière

Une  poignée de raisin sec

Jaune d’œuf pour la dorure

Sirop (Eau + sucre)

 

Préparation :

 

Pâte :

 

Mélangez tous les ingrédients, ramassez-la et formez une boule.

Couvrir et laissez reposer 15 min.

 

Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau,  formez un rectangle de 1 cm d’épaisseur.

 

Etalez la crème pâtissière et semez les raisins secs.

 

CH1

 

Roulez la pâte sur elle-même et coupez des rondelles

 

CH2

 

disposez-les dans une plaque huilée ou habillée de papier sulfurisé.

 

 

 

Badigeonnez la surface de jaune d’œuf  et laissez lever 15 min avant d’enfourner.

 

chneiks

 

Après la cuisson, arrosez les shneiks avec du sirop.

Bon appétit.

 

Tags : Shneiks
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BEIGNETS

Added 29/8/2009

Ingrédients :

500 g de farine

50 g de beurre ramolli

50 g de sucre semoule

20 g de levure fraîche

2 œufs

Une pincée de sel

1 sachet de vanille

Eau tiède pour ramasser la pâte

Huile pour la friture

 

 

Préparation :

Mélangez la farine, le beurre, le sucre, les œufs, la levure.

Ramassez avec de l’eau tiède pour avoir une pâte molle

Laissez lever 15 mn.

Abaissez la pâte au rouleau et coupez en forme de beignets.

Couvrez et laissez lever 20 à 30 mn

Faire dorer dans l’huile chaude.

Saupoudrez de sucre glace (et un peu de cannelle en poudre si vous le voulez) avant de servir

 

Tags : Beignets
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