PAIN AU RAISIN SECS

Added 9/3/2010

PAIN AU RAISIN SEC

 

Ingrédients :

Pâte :

10 verres à thé de farine blanche (900 g environ)

½ verre à thé de sucre glace

2 cuil. à café de sucre vanillé

2 cuil. à café de sel

2 œufs

2/3 de verre à thé de beurre fondu

2 cuil. à soupe de levure boulangère diluée dans un peu d’eau

Lait pour ramasser la pâte 2,5 verres environ

 

Pour la farce :

Raisins secs (moi j’ai mis aussi du chocolat coupé en petits morceaux

et  des  fruits confits)

 

Pour la dorure :

 1 jaune d’œuf battu avec une cuil. à soupe de lait.

PAIN AU RAISIN SEC 

Pour la garniture :

 du nappage (ou du miel liquide)

 

 

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients de la pâte  et ramasser  avec le lait.

Bien pétrir la pâte. Former une boule et laisser reposer 5 mn.

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier et former un rectangle de 1 cm d’épaisseur..

Mettre les raisins secs sur toute la surface et rouler la pâte sur elle-même.

Couper des rondelles et disposer- les sur une plaque huilée et farinée ou habillée de papier sulfurisé.

 

PAIN AU RAISIN SEC

Badigeonnez la surface de jaune d’œuf  et laissez lever avant d’enfourner.

Après la cuisson, enduire de nappage et servir.

 

PAIN AU RAISIN SEC

Bon appétit.

 

PAIN AU RAISIN SEC

 

 

 

Category : PAIN - VIENOISERIE ET CREPES... | Comments (3) | Write a comment |

RGHAYEFS AU POULET

Added 9/3/2010

rghayefs au poulet

Ingrédients :

 

Pâte à msemmen

 

2 bols de farine blanche

1 bol de finot

1 cuil. à c. de levure chimique

1 cuil. à c. de levure boulangère diluée dans un peu d’eau tiède

Eau tiède pour ramasser

Sel

1 bol d’huile

 

Farce :

 

250 g de blanc de poulet

Oignon

Olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles

Persil haché

1 cuil. à s. d’huile

2 œufs durs râpés

Cumin

Sel

 

 

Préparer la farce :

 

*Cuire le blanc de poulet à l’eau salée. Egouter et couper en petits morceaux et laisser refroidir.

 

*Eplucher l’oignon et couper en petits dés. Dans une poêle, mettre 1 cuil. soupe d’huile et faire revenir l’oignon quelques minutes sur feu doux. Ajouter le persil et saler. Laisser refroidir.

 

 farce rghayefs

Préparer la pâte à msemmen :

 

Mélanger tous les ingrédients et ramasser avec de l’eau tiède.

Bien pétrir une dizaine de minute pour avoir une pâte élastique.

Enduire la pâte d’huile et former de petites boules. Disposer sur une plaque huilée.

 

Confection des rghayefs

 

Enduire  les mains d’huile et prendre une boule de pâte, l’applatir en l’aspergeant d’huile et l’étendre pour former un cercle. Mettre au centre un peu  d’oignon, un peu de poulet, un peu d’olives et les œufs durs. Saupoudrer de cumin et plier les deux extrémités opposées du cercle tout en huilant la pâte puis plier les 2 autres extrémités l’une sur l’autre pour former un carré. Etaler une autre boule et disposer le carré au milieu et plier en 4.Disposer sur la plaque. Faire ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Laisser reposer 5 mn et commencer à applatir chaque carré pour avoir des rghayefs et remettre sur la plaque huilée.

 

Enfourner dans un four chaud.

rghayefs au poulet

 

A déguster avec un bon verre de thé à la menthe.

Bon appétit.

 

Category : PAIN - VIENOISERIE ET CREPES... | Comments (0) | Write a comment |

PETITS BEIGNETS

Added 15/2/2010

PETITS BEIGNETS

Ingrédients :

1 œuf (gardez la coquille comme mesure)
1 coquille d'œuf d'huile
1 coquille d'œuf de lait
2 coquilles d'oeuf de sucre semoule
1 peu de sel
1 sachet de levure chimique
zeste d'1 citron râpé
Farine selon le mélange

bain d'huile pour la friture
sucre glace, chocolat ou confiture pour garnir (facultatif)

Préparation :

Prenez l'œuf, essayer de percer un trou à l'extrémité en gardant la coquille intacte.
Videz l'œuf de son contenu dans un grand bol et garder la coquille à coté pour mesurer.

Remplissez la coquille d'huile, ajouter la à l'œuf, puis remplir encore de lait et ajouter au mélange. Ajouter le sel, le sucre semoule, mélanger et ajouter enfin la levure et la farine jusqu'à ce que vous obtiendrez une pâte presque comme celle du pain.

étalez la pâte à l'aide d'un rouleau et formez de petits beignets à l'aide d'un emporte pièce et les placer dans un grand plat. jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire frire les beignets dans un bain d'huile chaude.

**servez-les :
-saupoudrés de sucre glace ou
- trempés dans de la confiture et saupoudrés de noix de coco ou
- trempés dans chocolat fondu (trempez juste la moitié du beignet)

bon appétit

Category : PAIN - VIENOISERIE ET CREPES... | Comments (0) | Write a comment |

Batboutes farcis

Added 6/2/2010

Ingrédients :

 

Petits batboutes déjà prêts (voir recette)

 

Farce :

 

Thon  en conserve ( à l’huile ou à l’eau) égouté et émietté

Mayonnaise

Maïs en conserve

Fromage râpé

 

 

Préparation :

 

Mélanger tous les ingrédients de la farce et farcir les petits batboutes.

Et c’est prêt à déguster.

 

batbout farcis

 

Category : PAIN - VIENOISERIE ET CREPES... | Comments (0) | Write a comment |

NEMS A LA VIANDE HACHEE

Added 12/10/2009

  nems à la viande hachée

Ingrédients :


250 g de petites feuilles de pastilla

300 g de viande hachée

1 grand oignon coupé en petits dés

un peu de persil haché

100 fromage râpé

sel

1 c à c de ras al hanout

2 c à s d'huile


du beurre fondu pour enduire les feuilles

préparation :


farce :

Dans une poêle mettre l'huile et faire sauter l'oignon 5 mn.

Ajoutez la viande hachée en remuant pour la rendre en miettes.

Ajoutez ras lhanout, le persil et le sel.

Laisser cuire une dizaine de minutes. Mettre hors du feu et laissez froidir.


Prendre une feuille de pastilla, l'enduire de beurre fondu et mettre un peu de farce dedans, saupoudrer d'un peu de fromage râpé et rouler en triangle ou en cigare continuer jusqu'à épuisement des feuilles et de la farce.

 

nems à la viande hachée

 


Disposez sur une plaque huilé et enfourner.

 

nems à la viande hachée

 

Ou faire frire dans un bain d'huile chaude.


Présenter chaud ou tiède avec un bon verre de thé à la menthe.


Bon appétit.







Category : PAIN - VIENOISERIE ET CREPES... | Comments (0) | Write a comment |

| Contact author |