ZAALOUK DE COURGETTE

Added 1/2/2010

 

Ingrédients :

 

200 courgettes lavées et coupées

1 cuil. à soupe de persil haché

Sel –

1 cuil à c de cumin

½ de  piment doux

2 cuil à s d’huile d’olive

Jus d’un demi citron

 

Préparation :

Cuire les courgettes à l’eau. Egoutez-les et écrasez-les en purée.

Les mettre dans une poêle  avec tous les autres ingrédients et les faire revenir sur feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Présentez avec du citron confit et des olives vertes.

 

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Zaalouk d’aubergine

Added 1/2/2010

 

 

Ingrédients :

 

 2 grosses aubergines épluchées et coupées en petits morceaux

1 cuil. à soupe de persil haché

Sel

1 cuil à c de cumin

½ de  piment doux

2 cuil à s d’huile d’olive

Jus d’un demi citron

 

Préparation :

Cuire les aubergines à l’eau. Egoutez-les et écrasez-les en purée.

Les mettre dans une poêle  avec tous les autres ingrédients et les faire revenir sur feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau.

 

Présentez tiède ou froid avec des olives vertes.

 

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FONDS D'ARTICHAUD FARCIS

Added 3/5/2009

ingrédients :

Fonds d'artichauds cuits à l'eau salé + un peu de jus de citron

farce :

champignon émincé (en boîte)

petits pois cuits à l'eau salé

un peu de mayonnaise 

un peu de sauce verte (voir recette sur catégorie des sauces)

ketchup

fromage râpé

 

préparation :

prenez les fonds d'artichauds vous mettez une couche de mayonnaise mélangée avec un peu de sauce verte

mettez une couche de petits pois et une autre de champignon et saupoudrez de fromage râpé

enfournez dans un four moyen.

et présentez avec une macédoine de légumes.

 

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TOMATE A LA MAROCAINE

Added 26/3/2009

ingrédients :

tomate coupée en petits dés (ou râpée)

persil et coriandre hachés

ail écrasé

sel - cumin  - piment doux - (piment fort  si vous aimez le piquant)

huile d'olive

préparation :

mélangez le tout et faire cuire dans une casserole

cuisson 10 mn  environ

feu doux

présentez froid ou chaud

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SALADE DE RIZ

Added 26/3/2009

ingrédients :

Riz jaune (quantité de votre choix)

sel

(eventuellement du poivre ou du cumin)

une feuille de laurier

persil haché

fromage râpé gros

préparation :

cuire le riz dans de l'eau salée + une feuille de laurier

bien égouter

ajouter le persil haché, le fromage râpé et bien mélanger avant de servir

bon appétit

 

 

 

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