GHRIBA AL BAHLA AUX GRAINS DE SESAME

Added 13/3/2011

BAHLA

Ingrédients :


3 bols de farine (ou + selon l’absorbtion de la farine)

1 bol de beurre fondu

1 bol  d’huile

1 bol de sucre glace

1 sachet de levure chimique  (8g)

3 cuil à soupe  de grains de sésame grillés.

une pincée de sel

 

préparation :

Mélanger  tous les ingrédients à part la levure
Bien travailler la pâte à la paume de la main et laisser reposer toute une nuit.

Le lendemain rajouter la levure et travailler un peu la pâte.

Faire une boule et presser-la entre les 2 mains ensuite couper un cercle à l’aide d’un petit verre  ou confectionner de petites boules un peu applaties à l’aide des mains et disposer-les dans un moule vêtu de papier sulfurisé

enfourner température moyenne.

Commencer la cuisson par le dessus des ghribas pour permettre l’éclatement de ces dernières.

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SABLES AU CITRON

Added 26/9/2010

sablés au citron

Ingredients

  100 g de sucre semoule

  250 g de farine

  175 g de beurre ramolli

  un zeste de citron

 1 œuf

1 pincée de sel

 1 jaune d'oeuf

 

sablés au citron

     

       garniture :

          

         chocolat blanc râpé

         chocolat noir fondu

         du lait concentré sucré (nestlé)

         quelques amendes mondées et grillées

          

Préparation :

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel. le sucre, le beurre, le zeste de citron, l'œuf et le jaune d'œuf. Bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Sur une surface farinée, étaler la pâte avec un un rouleaux à pâtisserie. Découper des formes de votre choix à l'emporte-pièce et les disposer sur une plaque sulfurisée.

 

sablés au citron



Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à dorure.

Garnitures :

Badigeonner la surface du sablé d’un peu de lait concentré sucré et parsemer de chocolat blanc râpé.

 

sablés au citron

à l’aide d’une seringue décorer les sablés avec du chocolat noir fondu au bain-marie et mélangé avec un peu de lait concentré sucré

 

sablés au citron

 

Mettre du chocolat fondu sur toute la surface du sablé et mettre une amande au centre.

sablés au citron

vous pouvez faire tous ces modèles ou faire seulement un seul.

 

bon appétit

 

sablés au citron





 

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BOUCHNIKHA

Added 26/9/2010

bouchnikha

Ingrédients :


1/4  l de lait
125 g de beurre margarine
un sachet de vanille
pincé de sel
farine assez pour avoir une pâte épaisse
huile pour friture
miel  
quelques goûtes d'eau de fleur d'oranger
graines de sésames

bouchnikha

Préparation :

Mettre le beurre dans le lait légèrement chauffé, rajouter le sel, la vanille, et la farine,

bouchnikha


Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit un peu dur, puis en faire de petites boules que vous gardez dans un sachet en plastique alimentaire.

bouchnikha

 

Les abaisser un peu au rouleau, puis passer cette pâte dans la machine (utilisée pour faire des pâtes fraîches) pour avoir des spaghetti.

Prendre un nombre de files, couper des petites bandes de 8 à 10 cm, pincer les deux bouts.

bouchnikha

 


Faire frire dans un bain d'huile très chaude.


Les mettre dans du miel additionné d'eau de fleur d'oranger.

 

Enfin les égoutter et les saupoudrer de sésames grillés.
bssaha.

 

bouchnikha

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Gâteaux aux graines de sésame

Added 5/9/2010

Gâteaux aux graines de sésame

Ingrédients :

500 g de graines de sésame

1/2 sachet de levure chimique

1 petit verre de sucre semoule

1/2 petit verre d'huile

une pincée de sel

3 oeufs

Gâteaux aux graines de sésame

Préparation :


dans une poêle, faire dorer les graines de sésame sur feu doux.

laisser refroidir puis les faire moudre dans la moulinex.

 

Dans un grand saladier, mélanger bien les oeufs, l'huile, le sucre et la levure chimique. ensuite ajouter petit à petit le sésame moulu. mélangez bien le tout.

 

Gâteaux aux graines de sésame



mettre la pâte dans une poche à douille (moi j'ai utilisé le pistolet).

Former de petite fleurs et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Gâteaux aux graines de sésame

Faire cuire dans un four préchauffé (200°C) 20 mn à peu près.

Gâteaux aux graines de sésame

Sortir les gâteaux du four, laisser refroidir et assembler 2 par 2 en les collant avec du lait concentré sucré  (ou de la confiture ou du chocolat).

Gâteaux aux graines de sésame

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Petits fours au reste de cake

Added 1/9/2010

Petits fours au reste de cake

Ingredients :

300 g de reste de cake

3 cuillerées à soupe de cacao en poudre

3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée

3 ou 4 cuillerées à soupe de lait concentré sucré (nestlé) (ou + selon le mélange)

 

Glaçage :

Chocolat noir

Un peu de lait

 

Garniture :

Une poignée de graines  de sésame

Une poignée de noix de coco râpé

 

Petits fours au reste de cake

 

Préparation :

Râper le reste de cake et mettre dans un saladier.

Ajouter le cacao et la noix de coco et mélanger bien le tout.

Ajouter peu à peu le lait concentré tout en mélangeant avec la main jusqu’à obtenir une sorte de pâte avec quoi on fait de petites boules.

·       passer-les dans la noix de coco

·       ou dans  les graines de sésame

·       ou dans du cacao en poudre

·       ou plonger-les dans du chocolat fondu avec le lait

·       on peut aussi façonner les formes qu’on veut à l’aide d’un emporte pièce

·       ou les laisser telles qu’elles sont.

 

Petits fours au reste de cake

 

 

N.B. : Garder au frais et présenter-les dans des caissettes en papiers c’est plus présentable (moi j’en avait pas).

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