GRATIN DE CHOU-FLEUR

Added 27/8/2010

GRATIN DE CHOU-FLEUR
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1,2 kg de chou-fleur
20 g de beurre
sel
Pour la sauce :
50 g de beurre
50 g de farine
75 cl de lait
70 g de gruyère râpé
sel, poivre

 

Préparation :
Coupez le chou-fleur en tous petits bouquets.
Plongez-les dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 15 min. Egouttez et gardez au chaud.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Versez la farine et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Versez le lait, salez et poivrez et faites cuire en mélangeant jusqu’à épaississement.
Poursuivez la cuisson 10 min à feu très doux.
Hors du feu, ajoutez la moitié du gruyère et les bouquets de chou-fleur. Mélangez bien.
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Versez la préparation au chou-fleur dans des petits moules à bords hauts beurrés.
Parsemez du reste de gruyère et de noisettes de beurre.
Enfournez et faites cuire 20 min.
Démoulez les gratins et servez aussitôt.

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GRATIN DE PDT ET DE VIANDE HACHEE

Added 10/3/2010

GRATIN DE PDT ET VIANDE HACHEE

Ingrédients

1 kg de pommes de terre

1 oignon coupé en petits morceaux (j’ai mis un poireau)

3 cuil. à soupe d’huile (j’ai mis du beurre)

250 g de viande hachée et épicée

Sel – poivre

50 g beurre

 

Sauce béchamel

Fromage râpé

 

Préparation

Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en rondelles.

Les cuire à l’eau bouillante et salée pendant 10 à 15 min.

Egouter-les.

 

Dans une  poêle sur feu doux, faire revenir l’oignon et l’huile 5 min. puis ajouter la viande hachée et émiettée, le sel et le poivre. Remuer à l’aide d’une spatule pendant 10 min jusqu’à cuisson de la viande. Reserver.

 

GRATIN DE PDT ET VIANDE HACHEE

 

Beurrer généreusement un moule à gratin, disposer les rondelles de pommes de terre puis verser la sauce béchamel sur toute la surface.

Mettre la viande hachée dessus et saupoudrer de fromage râpé. Couvrir avec une feuille de papier aluminium et enfourner. Four à 180° pendant 15 min.

 

GRATIN DE PDT ET VIANDE HACHEE

 

Enlever la feuille d’aluminium et laisser dorer un peu avant de servir chaud.

 

Bon appétit

 

GRATIN DE PDT ET VIANDE HACHEE

 

 

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FEUILLES DE RADIS AUX OEUFS

Added 4/3/2010

feuilles de radis aux oeufs

Ingrédients :

 

Feuilles de radis

5 œufs

4 grandes cuillerées d’huile d’olives

Sel – poivre (à la place du poivre j’ai mis du cumin)

 

Préparation :

Laver les feuilles sous l'eau courante, égoutez-les et hacher-les.

 

Dans une poêle, verser 2 cuil. à soupe d'huile d’olives et les fanes de radis.
Cuire jusqu'à ce que les feuilles changent de couleur, en vert très foncé.

Laisser froidire.

 

Battre les œufs avec le sel et le poivre.

 

feuilles de radis aux oeufs

 

Huiler  un moule à gratin avec  2 cuil. à soupe d’huile d’olives et disposez les feuilles de radis sur toute la surface, verser dessus les œufs battus et enfourner jusqu’à cuisson des œufs.

 

feuilles de radis aux oeufs

Servir avec une salade verte.

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Gratin de chou roulé

Added 25/2/2010

Gratin de chou roule

Ingrédients :

1 chou vert

 

Farce :

500 g de viande hachée (j’ai mis celle de dinde)

250 g de riz

1 cuil. à soupe de persil haché

1 oignon en petits dés et sauté dans un peu d’huile

2 tomates râpées

Sel – poivre
1 bol de sauce tomate déjà prête

100 g de fromage râpé (moi j’ai mis du fromage sandwich)

 

Préparation :

 

·     lavez bien les feuilles de chou, trempez-les 5 mn dans l’eau bouillante salée, égoutez-les et laissez de côté.

·     Farce : cuire à l’eau salée le riz pendant 15 mn, égoutez-le et laissez refroidir.                                               

Dans un saladier, mélangez bien le riz, la viande hachée, l’oignon, le persil haché, un peu de poivre, un peu de sel et les tomates râpées.

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·     on met 2 cuil. à soupe de farce dans chaque feuille de chou et roulez-les autour de la farce et disposez dans un moule à gratin, les unes à côté des autres.

·     Versez la sauce tomate sur les feuilles farcies et saupoudrez de fromage râpé.

·     Enfournez  (200°) 20 à 30 mn.

·     Servir chaud.

 gf

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Tomates aux œufs

Added 22/2/2010

 

Tomates aux œufs 

Ingrédients :

(La quantité est selon les personnes)

 

Tomates

Œufs

Huile d’olive

Sel

Cumin

Persil haché

 

Préparation :

 

Tremper les tomates dans l’eau chaude 3 ou 4 mn, peler, épépiner et couper-les en rondelles. Saler-les légèrement.

Huiler généreusement un moule à gratin. Metter  les rondelles de tomates en couches. Disposer les œufs entiers, non battus, sur les tomates. Saupoudrer de persil haché et de cumin.

Enfourner 15 ou 20 mn.

Tomates aux œufs

 

 

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