CITRON CONFIT (AUTRE VERSION)

Added 7/4/2012

 

citron confit à la marocaine

Ingrédients :

* Des citrons jaunes (beldi de préférence)
* 1 càs de sel pour chaque citron

* de l'eau bouillie et tiédie

 

Préparation:

* Lavez bien les citrons.
* Coupez les en quatre sans détacher les morceaux.
* Mettez une cuillère à soupe de sel dans chaque citron.
* mettez-les dans un bocal stérilisé, bien tassez pour qu'ils rendent leur jus.

* ajoutez le jus d'un citron dans chaque bocal.

* remplir d'eau bouillie et tiédie.

 

citron confit à la marocaine

 


* Fermez bien le bocal et laissez à l'abri de la lumière pendant au moins 2 mois sans l'ouvrir.


 

Category : CONFITURES ET BOCAUX ... | Comments (0) | Write a comment |

CONFITURE DE POMME

Added 26/8/2011

confiture de pomme

ingrédients :

1 kg de pommes

500 ml d'eau

700 g de sucre

jus d'un citron

1 c. à c. de cannelle en poudre

préparation :

Lavez les pommes et épluchez-les. Coupez-les  en petits dés et mettez-les dans une cocotte avec le jus de citron et l'eau. Cuire sur feu doux 20 mn puis mettez hors du feu et écrasez-les pour les rendre en purée. Rajouter le sucre et le cannelle et remuer bien. Remettez la cocotte sur feu doux en remuant de temps en temps pour que le sucre ne brule pas au fond. Laissez cuire en surveillant la cuisson jusqu'à obtension d'une belle confiture.

confiture de pomme

Laissez refroidir avant de la mettre dans des bocaux stérilisés.

 

Category : CONFITURES ET BOCAUX ... | Comments (0) | Write a comment |

PIMENTS FORTS CONFITS

Added 10/7/2011

piments forts confits

Ingrédients :

Piments forts rouges
Huile d'olive (ou huile de table)
sel

Préparation :

Lavez bien les piments rouges et égouttez-les bien
mettez dans un bocal stérilisé, une couche de piment et une couche de sel .
Couvrire d'huile d'olive.

Fermez bien le bocal et ne l'ouvrez pas avant 2 mois.


N.B. : plus c'est ancien plus l'huile prend le goût piquant des piments càd l'huile devient plus piquante que les piments forts :-)

**On peut le conserver une année et plus loin de l'humidité bien sûr.

Category : CONFITURES ET BOCAUX ... | Comments (0) | Write a comment |

Zeste de citron confit

Added 13/3/2011

zeste de citron confit

Ingrédients :

 

Des citrons

Du Sucre

Preparation :

laver et brosser bien les citrons à l’eau froide.

Prélevez le zeste de citron à l’aide d’un couteau économe sans la partie blanche la partie blanche, juste le jaune.

zeste de citron confit

Découpez-le en fines lamelles et laissez tremper dans l’eau pendant 1h.

zeste de citron confit

Egoutez le zeste et le blanchir à 2 reprises : remplissez une casserole d’eau, mettez-y le zeste et laissez bouillir quelques secondes.

Egouttez, passez sous l’eau froide et recommencez l’opération.

zeste de citron confit

Pesez le zeste de citron et ajoutez-lui son poids en sucre.

Ajoutez un peu d’eau, de façon à ce qu’elle recouvre le zeste et laissez cuire à feu très doux pendant 1h en surveillant la cuisson ça ne doit pas brûler. L’eau se transformera en un sirop qui va réduire de plus en plus. 

séparer le zeste confit du sirop et garder dans un bocal en verre dans le réfrigérateur ou utiliser directement sur les gâteaux de votre choix.

zeste de citron confit

Category : CONFITURES ET BOCAUX ... | Comments (0) | Write a comment |

CONFITURE DE CAROTTE ET CITRON

Added 13/3/2011

 

ingrédients :

500 g de carotte

500 g de citron beldi

1 kg de sucre semoule

eau

préparation :

Laver et brosser bien les carottes et les citrons.

enlever les 2 extrémités des carottes et la tête des citrons.

confiture citron

mettre dans une cocotte et couvrire d'eau. laisser cuire une vingtaine de minutes.

confiture citron

mettre hors feu et passer le tout dans un moulin passe légumes.

confiture citron

ajouter le sucre et remettre sur feu doux en remuant de temps à autre jusqu'à obtension de la confiture.

confiture citron

Laissez refroidir avant de la mettre dans des bocaux stérilisés.

confiture citron

huuuuummmmm...vraiment délicieux

 

Category : CONFITURES ET BOCAUX ... | Comments (3) | Write a comment |

| Contact author |