MINI PIZZAS AUX SAUCISSES

Added 19/12/2011

mini pizzas aux saucisses

ingrédients :

pour la pâte :

1 bol d'eau tiède

farine selon le mélange

1 cuil. à soupe de levure désydratée (ou boulangère)

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel

pour la farce :

1 oignon en petits dés

poivron rouge en petits dés

poivron vert en petits dés

persil haché

sel - cumin - piment doux ou fort

saucisses coupés en dés

sauce tomate déjà prète (solis pour moi)

origan en poudre

romarin en poudre

fromage râpé (j'ai EDAM)

 

préparation :

pâte :

Mettre l'eau tiède + sel + huile d'olive + levure et mélangez le tout avant d'ajoutez la farine petit à petit en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Travaillez-la bien.

Faire de petites boules et abaissez-les et mettez-la sur un linge propre et couvrez-les d'une serviette humide et laissez reposer.

 

Pendant ce temps préparez votre farce :

Dans une poele, faire revenir les saucisses sur feu doux. Ajoutez l'oignion, les deux poivrons, le persil et faire revenir quelques minutes ensuite ajoutez, le sel, cumin, piment doux et remuez le tout. Mettre hors du feu et laissez refroidir.

Préchauffez  le four.

Piquez les fonds de pizzas avec une fourchette.

Enfournez  5 mn, dans un four très chaud.

 

mini pizzas aux saucisses

 

Sortir du four et farcez vos pizza et saupoudrez de romarin, origan et fromage.Enfournez 5 mn four moyen.

 

mini pizzas aux saucisses

 

N.B. : le secret de cette pâte à pizza c'est qu'il faut commencer par l'eau et les autres ingrédients et incorporez la farine en dernier. Vous remarquerez la différence. alors je vous souhaite bon appétit.

 

Category : PIZZAS, TARTES SALEES, QUICHES... | Comments (12) | Write a comment |

MSEMMENS PIZZA

Added 8/8/2011

salam à tous,

je partage avec vous ces petits msemmens façon pizzas que j'ai vu chez Darna   et que je n'ai pas hésité à la tester surtout en ce mois sacré..  le résultat n'était pas décevant je vous l'assure.

Mille merci Darna pour la recette!!

voilà donc la recette avec quelques changements :

msemmens pizza

ingrédients :

pour la pâte :

2 bols de farine fleur

1 c à c de levure déhydratée

1 c à c de levure chimique

1 c à c de sucre semoule

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c de thym

1 pincée de romarin en poudre

sel

Eau tiède pour ramasser

huile pour le feuillage

 

préparation :

Mélangez tous les ingrédients et ramasser la pâte.

Bien pétrire pendant une dizaine de minutes pour avoir une pâte élastique.

Divisez en petites boules de la forme d'une mandarine et laissez reposer 5 minutes. 

Abaissez chaque boule en enduisant d'huile et plier les msemmens en les disposant sur que plaque huilée jusqu'à épuisement de la pâte.

Abaissez un peu les msemmens et farcez à votre choix.

Moi j'ai utilisé  ce que j'avais sous la main :

de la sauce tomate déjà prête (solice)

des bâtonnets de poisson (iwashi) coupés en tranches

olives, cachaire, fromage, origan etc.

MSEMMENS PIZZA

 

Enfournez ..

... un vrai délice

 

 

Category : PIZZAS, TARTES SALEES, QUICHES... | Comments (2) | Write a comment |

PIZZA A L'OIGNON ET THON

Added 17/2/2010

pizza a l oignon et thon

Pâte à pizza
250 g farine
70 g beurre coupé en dés
1 œuf
Du lait tiède (selon le mélange)
1 sachet de levure chimique
1 c à c de levure boulangère délayée dans un peu de lait tiède
1 c à c de sel
1 c à c de sucre semoule

 

Farce :

1 oignon coupé en petits dés

1 boîte de thon à l’huile

Sauce tomate déjà prète

Origan en poudre

Olives vertes coupées en rondelles

Olives noires dénoyautées et coupées en 2

Fromage sandwich (ou fromage râpé de votre choix)

Huile d’olive

Origan en poudre

sel



Préparation de la pâte :

Tamisez la farine et faites un puits, ajoutez le beurre + œuf + sel +sucre semoule + levure chimique et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte ait une texture de la chapelure.
Ajoutez le lait et la levure boulangère.
Bien pétrir la pâte (10 mn environ) pour avoir une pâte pas trop molle.
Enveloppez-la et mettre dans le frigidaire 1 h à peu près.
Ensuite étalez la pâte et la mettre dans une plaque à pizza généreusement huilée et laissez reposer 30 mn.


prépration de la farce :

Dans une poêle, sur feu doux, mettez une cuil. à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon  quelques mn, salez et laissez refroidir.

 

***Piquez plusieurs fois, le fond de la pizza avec une fourchettes.

Etalez la sauce tomate, émiettez l’oignon et le thon sur toute la surface, mettez  les olives vertes et noires.

pizza au thon

Coupez en 4 les carrés du fromage sandwich et  répartissez-les sur  la pizza.

pizza au thon et oignon

Saupoudrez d’origan et enfournez, four moyen.

En sortant la pizza du four enduisez la surface d’un peu d’huile d’olive.

pizza au thon


N.B. : moi  j'ai fait cuire ma pizza dans un four spécial pizza………… c'était délicieux ..

bon appétit à tous.

Category : PIZZAS, TARTES SALEES, QUICHES... | Comments (0) | Write a comment |

TARTE PROVENÇALE

Added 23/9/2009

 

Pour 6 personnes :

 

1 pâte feuilletée (500g)

2 oignons et 2 gousses d’ail émincés

4 c. à s. d’huile d’olive

5 tomates

Sel, poivre

1 c. à s. d’herbes de Provence (j’ai mis du persil, laurier en poudre et l’origan en poudre)

20 feuilles de basilic finement ciselées

 

Préparation :

 

-         Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

-         Garnissez un moule à tarte, humidifié au pinceau, avec la pâte feuilletée.

 

-         Faites revenir les oignons  et l’ail 5 min dans 1 c. à s. d’huile chaude.     

-         Répartissez-les sur le fond de tarte.

-         Coupez les tomates en tranches fines.

-         Disposez-les en rosace sur la tarte. Salez et poivrez. Parsemez des herbes de Provence et arrosez avec 2 c. à s. d’huile. Enfournez pour 25 min.

 

tarte provençale

 

-         Parsemez du basilic, aspergez du reste d’huile et servez.

Category : PIZZAS, TARTES SALEES, QUICHES... | Comments (0) | Write a comment |

TARTE AUX OIGNONS

Added 22/9/2009

 

 

Pour 5 personnes :

Une tôle de 24 cm de diamètre

1 paquet de pâte feuilletée surgelée

500 g d’oignons moyens

½ litre de lait

2 c. à s. de farine

3 jaunes d’œufs

40 g de beurre

1 œuf pour dorer

Sel – poivre – muscade

 

Etendez la pâte sur 4 mm d’épaisseur, garnissez la tôle beurrée sans tendre la pâte sur les bords.

Coupez ce qui dépasse au rouleau, piquez le fond à la fourchette.

Dorez le bord à l’œuf battu, laissez en attente.

Emincez les oignons, ne les hachez pas.

Faites-les fondre dans le beurre à très petit feu pour qu’ils  soient cuits lorsqu’ils commencent à blondir.

Saupoudrez avec les cuillerées de farine, un peu bombées, tournez jusqu’à ce que la farine soit entièrement amalgamée aux oignons sans grumeaux.

Mouillez d’un seul coup avec les ¾ du lait froid, amenez à ébullition en remuant toujours.

Ajoutez du lait pour obtenir  une bouillie un peu épaisse.

Ajoutez les jaunes d’œuf un par un en mélangeant chaque fois à fond.

Salez, poivrez, muscadez.

Redorez le bord de la pâte, mettez  le reste de l’œuf dans les oignons, versez dans la pâte.

 

TARTE AUX OIGNONS

 

Mettez au  four chaud 220° (6 au thermostat), laissez cuire 20 mn sans ouvrir le  four, puis surveillez la couleur jusqu’à la fin de la cuisson.

Soulevez le bord de la tarte délicatement. Le fond doit être rigide, non mou. En cuisant, la garniture de la pâte va gonfler, mais elle retombera aussitôt sortie du four.

Servez tiède.

 

 

Category : PIZZAS, TARTES SALEES, QUICHES... | Comments (0) | Write a comment |

| Contact author |