SAUCE PIQUANTE

Added 5/11/2011

Salam tout le monde, j'espère que vous allez tous bien.

Je tiens à vous remercier pour votre visite et vos commentaires qui me font chaud au coeur. Merci infiniment.

Excusez mon absence, c'est que je suis très occupée.

Avec ce temps pluvieux, je partage avec vous cette recette de sauce piquante que j'ai préparée. Elle vous réchauffera en ce temps froid ;) et aussi accompagnera votre viande de l'aid.

Je vous souhaite alors, BONNE FETE A TOUS.

La recette..

 

 

sauce piquante

ingrédients :

piments forts rouges (j'ai mis 250g à peu près)

1 citron

2 grosses gousses d'ail

huile d'olive (facultative)

sel

1 grand verre d'eau

préparation :

-lavez les piments et enlevez leur tête.

-coupez-les grossièrement (n'oubliez pas de mettre vos gants : c'est très fort)

 

sauce piquante

et mettez-les dans une cocotte avec l'eau, l'ail épluché et un demi citron épluché et coupé en petit morceaux.

-fermez la cocotte et laissez cuire un quart d'heure.

-mettez hors du feu et laissez froidir.

-passez à la moulinette de légumes et remettre dans une casserole avec le jus d'un demi citron et le sel.

-vous pouvez rajouter un peu d'huile d'olive si vous le désirez.

- faire bouillir quelques minutes sur feu doux en remuant avec une spatule en bois.

mettre hors du feu et laisser tièdir avant de mettre dans un ou des bocaux stérilisés.

On peut les gardez au réfrigérateur.

voilà ! vous avez votre sauce piquante faite à la maison.

 

bssaha o raha

 

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SAUCE BECHAMEL

Added 10/3/2010

bechamel

Ingrédients :

2 cuil. à soupe de beurre

2 cuil. à soupe de farine

1/2 l de lait

sel

poivre blanc

 une pincée de noix de muscade râpée

 

prépraration :

 

Fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

Ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes.

Ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer.

 

bechamel

Saler, poivrer et muscader en remuant jusqu'à épaicissement de la sauce.

 

bechamel

Retirer du feu.

Tags : bechamel
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SAUCE VERTE

Added 3/5/2009

ingrédients :

la quantité que vous voulez de :

coriande et persil triés, bien lavés et égoutés

sel

ail pilé ou coupé en petits morceaux

huile qu'il faut pour mixer

 

préparation :

mettez les ingrédients dans une moulinette pour bien le broyer et mettre dans des bouteilles en verre stérilisées et gardez dans le réfrigérateur.

comme ça vous l'aurez sous la main à chaque fois que vous voulez préparer une marinade, charmoula ou autre.

 

**ne craignez rien, ça se conserve longtemps et c'est très pratique.

Moi je le prépare toujours et je l'utilise pour la plus part de mes plats.

Tags : Sauce verte
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