SALADE FENOUIL ET CAROTTES

Added 26/3/2012

salade du fenouil et carotte

fenouil

carotte

vinaigre de pomme (ou jus de citron)

sel (je ne l'ai pas mis)

 

Préparation :

Fenouil bien nettoyé et coupé en petites lamelles (ou râpé)

carotte bien nettoyée, épluchée et  râpée en grosses lamelles.

Mélangez carotte et fenouil, ajoutez un peu de vinaigre de pomme, salez à votre goût.

Bon appétit

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ARTICHAUT EN SALADE TRES FACILE

Added 13/3/2012

artichaut

Ingrédients :

1 artichaut par personne

1 quartier de citron par personne

jus de citron

vinaigre

eau

sel

 

préparation :

Enlevez la tige des artichauts. Coupez ces derniers en longueur et passez dessus un citron pour qu'ils ne noircissent pas. Mettez dans une casserole, couvrire d'eau, rajoutez un peu de vinaigre et une pincée de sel.

artichaut

artichaut

 

 Laissez cuire quelque minutes jusqu'à cuisson.

Présentez avec une salade composée ou seuls avec des quartiers de citron.

C'est très facile à réaliser et c'est bon aussi.

 

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AUBERGINES GRILLEES

Added 12/3/2012

aubergines grillées

Ingrédients :

2 grandes aubergines

persile et coriandre hachés

piment doux (ou fort ou les deux selon votre goût)

cumin - sel - ail râpé

jus de citron (j'ai mis un cube je l'avais au congélateur)  

un peu d'huile d'olive

quelques olives pour la présentation.

 

Préparation :

Grillez les aubergines. Enlevez leur peau délicatement, mettez-les dans une poêle, écrasez-les à l'aide d'une fourchette.

aubergines grillées

 

Mettez sur feu doux avec un peu de  persile et coriandre hachés, l'ai râpé, pimen, cumin, sel, le jus de citron et l'huile d'olive mélangez bien. Faire revenir quelques minutes sur feu doux et présentez avec des olives ou du citron confit.

 

aubergines grillées

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CONCOMBRE AU YAOURT

Added 19/12/2011

concombre au yaourt

 ingrédients :

concombre

yaourt

 

préparation :

Epluchez le concombre et rapez-le et mélangez le avec le yaourt.

 

concombre au yaourt

 

Présentez dans de petits bols ou des verines. C'est simple et vite fait.

bon appétit 

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SALADE COMPOSEE

Added 9/6/2011

Ingrédients

(quantité : selon le nombre de personnes)

Thon en conserve (à l’huile) égoutté

Riz cuit à l’eau salée et une feuille de laurier

Œufs durs râpés

Carottes cuites à l’eau et râpées

Purée de pomme de terre  mélangée avec+ un peu de beurre, persil et ail râpé

Quelques feuilles de laitue coupées

Olives noires

Olives vertes en rondelles

Tomates cerise coupées en 2

Concombre en rondelles

Sauce :

un mélange de mayonnaise + jus de citron + huile d’olive + persil haché

 

Préparation :

Dans un saladier (ou un moule de votre choix) mettre une couche de thon + une couche de riz + une couche + une couche d’œuf dur + une couche de carotte + une couche de purée de pomme de terre.

Bien tasser le tout pour prendre le format du saladier (ou moule). Mettre dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Démouler dans un plat de service et décorer avec le concombre, tomate cerise, olives, etc.

Et accompagner cette salade avec la sauce à la mayonnaise.

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