TARTE PROVENÇALE
23/9/2009
Pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée (500g)
2 oignons et 2 gousses d’ail émincés
4 c. à s. d’huile d’olive
5 tomates
Sel, poivre
1 c. à s. d’herbes de Provence (j’ai mis du persil, laurier en poudre et l’origan en poudre)
20 feuilles de basilic finement ciselées
Préparation :
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
- Garnissez un moule à tarte, humidifié au pinceau, avec la pâte feuilletée.
- Faites revenir les oignons et l’ail 5 min dans 1 c. à s. d’huile chaude.
- Répartissez-les sur le fond de tarte.
- Coupez les tomates en tranches fines.
- Disposez-les en rosace sur la tarte. Salez et poivrez. Parsemez des herbes de Provence et arrosez avec 2 c. à s. d’huile. Enfournez pour 25 min.
- Parsemez du basilic, aspergez du reste d’huile et servez.
Tags : Tarte provencale
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TARTE AUX OIGNONS
22/9/2009
Pour 5 personnes :
Une tôle de 24 cm de diamètre
1 paquet de pâte feuilletée surgelée
500 g d’oignons moyens
½ litre de lait
2 c. à s. de farine
3 jaunes d’œufs
40 g de beurre
1 œuf pour dorer
Sel – poivre – muscade
Etendez la pâte sur 4 mm d’épaisseur, garnissez la tôle beurrée sans tendre la pâte sur les bords.
Coupez ce qui dépasse au rouleau, piquez le fond à la fourchette.
Dorez le bord à l’œuf battu, laissez en attente.
Emincez les oignons, ne les hachez pas.
Faites-les fondre dans le beurre à très petit feu pour qu’ils soient cuits lorsqu’ils commencent à blondir.
Saupoudrez avec les cuillerées de farine, un peu bombées, tournez jusqu’à ce que la farine soit entièrement amalgamée aux oignons sans grumeaux.
Mouillez d’un seul coup avec les ¾ du lait froid, amenez à ébullition en remuant toujours.
Ajoutez du lait pour obtenir une bouillie un peu épaisse.
Ajoutez les jaunes d’œuf un par un en mélangeant chaque fois à fond.
Salez, poivrez, muscadez.
Redorez le bord de la pâte, mettez le reste de l’œuf dans les oignons, versez dans la pâte.
Mettez au four chaud 220° (6 au thermostat), laissez cuire 20 mn sans ouvrir le four, puis surveillez la couleur jusqu’à la fin de la cuisson.
Soulevez le bord de la tarte délicatement. Le fond doit être rigide, non mou. En cuisant, la garniture de la pâte va gonfler, mais elle retombera aussitôt sortie du four.
Servez tiède.
Tags : Tarte aux oignons
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HARCHA A LA NOIX DE COCO
22/9/2009
Ingrédients :
¼ kg de semoule fine (ou +)
¼ kg de noix de coco râpée
3 œufs
1 verre à thé d’huile
2 verres à thé de sucre semoule
2 sachets de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé (ou un zeste de citron ou d’orange râpé)
1 grand verre de jus d’orange
Une pincée de sel
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients et si la pâte est liquide rajoutez la semoule. (la pâte doit être à peu près comme celle du cake)
Versez le mélange dans un moule beurré (ou dans une grande poêle en acier spécial harcha)
Cuire au four moyen et après 10 min surveillez la cuisson car elle cuise très vite.
Servir tiède ou froid.
Tags : Harcha a la noix de coco
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GATEAUX AUX DATTES ET NOIX
22/9/2009
Ingrédients :
4 œufs
1 verre à thé de sucre semoule
1 verre à thé d’huile
1 verre à thé de dattes coupées en petits morceaux
1 verre à thé de noix concassées
2 sachets de levure chimique
½ c. à c. de cannelle
1 c. à s. de cacao en poudre
Pincée de sel
1 grand verre de farine (ou moins selon le mélange)
Pour la ganache :
200g de chocolat
100g de beurre
2 c. à s. de lait
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients selon l’ordre pour avoir une pâte à cake.
Versez dans un moule beurrée et farinée. Enfournez à température moyenne en veillant à ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes pour ne pas faire tomber le gâteau.
Après la cuisson, laissez tiédir et démoulez soigneusement.
Préparation de la ganache :
Sur feu très doux,, faire fondre le chocolat, le beurre et le lait sans cesser de remuer.
Nappez le gâteau avec cette ganache, décorez à votre choix et mettre au frigidaire avant de servir.
N.B. : moi j’ai décoré avec du chocolat blanc.
Tags : Gateaux aux dattes et noix
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TARTE AUX POMMES
31/8/2009
Ingrédients :
6 c. à s. d'huile
6 c. à s. de lait
6 c. à s. de sucre
10 c. à s. de farine (ou + selon le mélange)
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
pour la garniture :
2 pommes
3 c. à s. de Confiture d'abricot diluée dans un peu d'eau ou d'eau de fleur d'oranger
préparation :
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre, ajouter le lait, l'huile, le sel et la levure chimique.
Bien mélanger en ajoutant la farine petit à petit pour avoir une pâte à cake.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Garnir la surface avec des pommes coupées en fine lamelles et enfourner dans un four moyen.
Après cuisson badigeonner la surface de la tarte de confiture (ou de sirop ou nappage)
C'est une recette très facile à réaliser et surtout économique.
bon appétit
Tags : Tarte aux pommes
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