HOMMOS (PLAT LIBANAIS)

Added 8/6/2012

HOMMOS (PLAT LIBANAIS)

Ingrédients

 

Pois chiche 200 g

Tahina ou sésame un peu grillé et moulu 2 cuil à soupe

Ail écrasé 1 cuil à café

Jus de citron ½ verre à thé

Huile d’olive selon votre choix

Cumin 1 cuil à café

Paprika 1 cuil à café

Sel

HOMMOS

 

 

Préparation :

Trempez les pois chiches dans l’eau toute une nuit.

Enlevez la peau et cuire à l’eau.

 

HOMMOS

 

Egoutter-les  en conservant un peu d’eau de cuisson.

Mixez en ajoutant un peu d’eau de cuisson, le jus de citron,  tahina, l’ail, sel, cumin jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Rajoutez l’huile d’olive petit à petit, tout en mixant, pour avoir une texture crémeuse

 

HOMMOS

 

Servir  avec un peu d’huile d’olive, cumin et paprika et quelques feuilles de menthe.

Bon appétit.

 

Tags : HOMMOS
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Riz aux abats de poulets

Added 31/1/2010

riz aux abats de poulets

 

 

ingrédients :

200 g de riz jaune

100 g de foies coupés en petits morceaux et  cœurs de poulet

Un oignon coupé en dés

Un poivrons rouge coupé en dés

1 cuil. soupe de persil haché

1 gousse d’ail râpé

½ cuil. à café de curcuma

Sel

1 cuil. soupe d’huile d’olive

 

Préparation :

 

Dans une casserole, mettre l’huile d’olive + l’oignon +l’ail + les foies et cœurs de poulets et  les épices faire revenir le tout 5 mn  sur feu doux.

Couvrir d’eau, couvrir la casserole et laisser cuire en surveillant la cuisson et rajouter de l’eau au besoin.

Quand c’est cuit, vous rajouter un grand verre d’eau chaude et ajouter le poivron, le persil  et le riz, laisser cuire sur feu doux jusqu’à cuisson du riz et absorption du bouillon.

Servir chaud.

 

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Plat aux légumes

Added 12/10/2009

plat de légumes

 

ingrédients :


125 g haricots verts coupés en petits morceaux

3 carottes épluchées et coupées en rondelles

1 gros oignon coupé en lamelles

1 boite de maïs

1 boite de champignon en morceaux

100 g de saucisses de dinde (ou autre)

du sel et du cumin (ou du poivre)

50 g de beurre


préparation :


mettre les haricots, les carottes, l'oignon et et les saucisses dessus dans un couscoussier (utilisez celui de la cocotte). Et cuire le tout à la vapeur.


Dans une poêle, mettre le beurre et faites revenir les champignons et le maïs 5min sur feu moyen.

Rajoutez les légumes cuits à la vapeur et les saucisses coupés en rondelles.

Mettre du sel et du cumin à votre choix. Laisser 5 min encore sur feu moyen et servir.

 

pl


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CAROTTES FRITES

Added 6/8/2009

ingrédients :

2 carottes bien nettoyées

1 poignée de farine

sel

1 oeuf

de l'huile pour la friture

 

préparation :

coupez les carottes en bâtonnets  comme les frites de PDT

saupoudrez de sel et laissez 2 heures

égouttez les carottes et passez-les dans la farine ensuite dans l'oeuf battu

et plongez dans la friture

laissez dorer et mettez sur  du papier absorbant

servir tiède

 

essayez cette recette, c 'est délicieux :-)

 

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VIANDE AU RIZ

Added 22/4/2009

ingrédients :

250 g de viande coupée en petits dés

250 g de riz jaune

1 petit oignon en petits dés

sel -  gingembre - curcuma

huile d'olive

persil haché

2 feuilles de laurier

un peu de cardamome en poudre

 

préparation :

dans une cocotte mettre : l'oignon + huile + viande + sel + curcuma + gingembre

faire sauter quelques minutes puis couvrire d'eau et laisser cuire (15 mn environ, cocotte fermée)

ouvrire la cocotte et rajouter l'eau s'il le faut puis mettre le riz + feuilles de laurier + cardamome et laisser cuire sur feu doux.

quand le riz est bien cuit et qu'il a absorbé toute la sauce rajouter le persil haché et servire chaud ou tiède.

bon appétit

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