TAJINE AU MERLAN

Added 8/9/2012

merlan en tajine

Ingrédients :

Du merlan (selon les personnes)

2 Pommes de terre épluchées et coupées en lamelles

 2 Carottes épluchées et coupées en lamelles

1 petit Poivron vert et 1 rouge en rondelles

  2 tomates épluchées et coupées en tranches

3 gousses d'ail écrasées

2 cuil. à soupe de persil et coriandre hachés

sel - piment doux - cumin

Huile d'olive

une pincée de thym

citron confit

Préparation :

Dans un tajine, mettre un peu d'huile d'olive et mettre une couche de carottes et une de pomme de terre, ensuite les tomates et mettre dessus le poisson, les 2 poivrons, le persil et coriandre, les épices, l'ail, le thym et un peu d'eau. Couvrir le tajine et laisser cuire sur feu très doux.

En fin de cuisson présenter  avec du citron confit.

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FOIE MARINE AU CAROTTE

Added 8/9/2012

foie mariné au carotte

Ingrédients :

300 g de foie en petits dés

2 ou 3 carottes râpées gros

1 petit oignon râpé

une gousse d'ail écrasée

1 cuil à soupe de persil et coriandre hachés

sel - cumin - piment doux

un peu d'huile d'olive

Préparation :

Mettre l'oignon avec l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir avec le foie 5 mn. Ensuite ajouter les carottes, l'ail et les épices et un peu d'eau laisser sur feu moyen jusqu'à cuisson. Ajouter le persil et le coriandre avant de mettre hors du feu.

Servir chaud ou tiède.

Bssaha.

 

Tags : FOIE MARINE
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POMMES DE TERRE AU FOUR

Added 1/8/2012

pdt au four

Salam à tous, et Bon Ramadan à tous les musulmans.

aujourd'hui, et puisque les fritures  sont déconseillées  pour la santé, je vous propose des pommes de terre cuites au four. C'est une recette simple et lerésultat est très bon.

 

ingrédients :

des pommes de terre

huile d'olive

thym - cumin - sel

préparation :

épluchez les pommes de terre et nettoyez-les.  Coupez-les en frites comme d'habitude. essuyez-les à l'aide d'une serviette propre ou d'un papier absorbant.

Mettez les pommes de terre dans un saladier avec le thym, sel, cumin et un peu d'huile d'olive. Mélangez bien le tout, couvrire et laissez  30 mn dans le frigidère ensuite mettez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et enfournez.

Vous aurez des frites croustillantes et délicieuses.

Bon appétit.

Tags : PDT AU FOUR
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KABAB MAGHDOUR

Added 24/6/2012

KABAB MAGHDOUR

Ingrédients :

1/2 de viande d'agneau coupée en petits dés

1 oignon moyen en petits dés

2 ou 3 cuil à soupe de persil haché

Jus d'un demi citron

cumin - piment doux - sel

un filet d'huile d'olive (facultatif)

1/2 verre d'eau

olives

 

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la viande, l'oignon, le persil, le jus de citron, cumin, sel, et piment. Laissez macérer au moins 30 mn.

Mettre le tout dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive et l'eau.

 

brochettes d agneau marinées

Couvrire et laissez cuire sur feu  doux en surveillant la cuisson. Vous rajoutez l'eau au besoin. Quand la viande est bien tendre vous mettez hors du feu.

Servir avec des olives et un peu de persil haché.

kabab maghdour

BON APPETIT

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RFISSA AU COUSCOUS

Added 5/6/2012

 

RFISSA AU COUSCOUS

Je partage avec vous ce plat un peu original. Voilà, un jour, j'ai eu envie d'une rfissa mais je n'avais pas de msemmens et puisque je ne pouvais pas les préparer ni même sortir pour les acheter, j'ai eu l'idée de les remplacer  par du  couscous.. eh oui ! Je ne vous dis pas combien cela a été bon.. et plus léger que la rfissa habituelle.

la recette :

Vous préparez votre sauce rfissa comme d'habitude (ou cliquez ICI pour voir la recette) et au lieu des msemmens ou razat al qadi vous la présentez avec du couscous. C'est tout simple.

J'espère que mon idée vous plaira.

Bon appétit

 

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