BOULETTES DE SARDINES

17/2/2010

boulettes de sardines

Ingrédients :

1 kg de sardines

400 g de coulis de tomate

1 pomme de terre cuite à l’eau salée et coupée en petits dés

1 jaune d’œuf

2 feuilles de laurier

3 gousses d’ail râpés

2 cuil. à soupe de persil et coriandre hachés

Sel

1 c à c Cumin

1 c à c Paprika

1 c à c curcuma

½ verre d’huile d’olive

 

Préparation :

Enlevez la tête et les arêtes de sardines ; lavez-les bien et égoutez-les.

Ensuite enlevez la peau et passez les filets dans une machine à légumes.

Passez aussi la pomme de terre cuite.

Ajoutez à cette purée, le jaune d’œuf, le persil et coriandre hachés, l’ail, sel, cumin, paprika, curcuma et bien mélangez.

 

 boulettes de sardine

Dans un fait-tout, mettez le coulis de tomate, l’huile d’olive, les feuilles de laurier,sel,  cumin, paprika et portez à ébulition avant d’ajouter les  petites boules de sardine que vous auriez confectionnées. Laissez cuire sur feu doux. Vous pouvez ajouter un peu d’eau en cas de besoin.

A la fin de la cuisson, la sauce doit être épaisse.

 

 

 

 

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