MROUZIA

15/2/2010

Mrouzia

ingrédients :

1 kg de viande de mouton avec os ( collier, vertébres, etc. )
1c. à soupe de ras el hanout
1c à soupe de safran (en sachet et en fleur)
1 verre à thé d'huile d'olive
1c. à café de smen
1c. à café de sel
4c. à soupe de miel
250g de raisins secs sans pépins
1c. à café de cannelle
100g d'amandes émondées et grillées


Préparation
Mélangez le safran, ras el hanout, le safran en sachet, le beurre, l'huile et le sel.

 

Marinez les morceaux de viande dans cette sauce et laissez une heure et demie. Mettez le tout dans une marmite, couvrez d'eau et laissez cuire sur un feu doux.
Lavez les raisins secs, égouttez-les.
une fois que la viande devient un peu tendre et presque cuite, ajoutez les raisins secs.
Laissez cuire durant une vingtaine de minutes.
Rajoutez le miel et le sucre puis laissez mijoter.
Une fois que la sauce devient onctueuse, rajoutez le cannelle.
assurez vous que toute l'eau de la sauce s'est évaporée.

Au moment de présenter , garnissez votre plat d'amandes frites .
N.B. : la mrouzia peut être conservée un mois en dehors du frigidère et plusieurs mois au congèlateur.

c'est très délicieux

 

bon appétit à tous



Tags : Mrouzia
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