ZAALOUK DE COURGETTE

1/2/2010

 

Ingrédients :

 

200 courgettes lavées et coupées

1 cuil. à soupe de persil haché

Sel –

1 cuil à c de cumin

½ de  piment doux

2 cuil à s d’huile d’olive

Jus d’un demi citron

 

Préparation :

Cuire les courgettes à l’eau. Egoutez-les et écrasez-les en purée.

Les mettre dans une poêle  avec tous les autres ingrédients et les faire revenir sur feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Présentez avec du citron confit et des olives vertes.

 

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