PAIN FARCI (madfouna)

15/5/2009

ingrédients :
de la pâte à pain déjà préparée

(farine + sel + levure fraîche+ eau tiède)

Farce :

Poivron vert coupé en petits dés
Poivron rouge coupé en petits dés
oignon
Olives noires dénoyautées et coupées en 4 ou olives vertes coupées en rondelles
Persil et coriandre hachés
1 cuil. à café de Sel
1 cuil. à café de Cumin
1/2 cuil. à café de Poivre
1 cuil. à soupe de Paprika
Un peu de Piment fort (facultatif)
2 cuil. à soupe d'Huile d'olive
un peu de graisse de rognon coupée en petits dés
des oeufs durs coupé en petits dés
de la viande hachée

Préparation :
* farce :
-Faire sauter le tout (à part les oeufs durs, les olives, la viande hachée) dans une poêle pendant 5 ou 10 mn à feu doux et laissez refroidir.
- faire sauter la viande hachée dans une poêle (en forme de galettes)

** préparez votre pâte à pain comme d'habitude et formez des boules pareilles (pains ronds)
abaissez une boule mettez une couche de farce+ quelques galettes de viande hachée + oeufs durs + olives et mettez dessus une autre boule applatie. ramassez les bords, mettez dans une plaque allant au four et abaissez le pain.
continuez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.
couvrez et laissez lever de 15 à 30 mn.
enfournez dans un four préchauffé
(vous pouvez les badigeonner d'oeuf)
bssaha o raha

Tags : al madfouna
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