SOUPE AUX LEGUMES

9/5/2009

ingrédients :
- 1 grosse pomme de terre
- 1 gros poivron rouge
- 1 grande tomate
- 2 ou 3 courgettes
- 2 grosses carottes
- 1 oignon ou poireau
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 1 cuil. à café de gingembre
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1 cuil. à soupe de celeri

préparration :
éplucher, nettoyer et couper tous les légumes en grands morceaux.
mettre dans une cocotte, rajouter les épices, le celeri, couvrir d'eau et femer la cocotte.
laisser cuire 15 mn eviron.
après cuisson passer les légumes à la moulinex ou à la machine à légume manuelle
verser dans la cocotte une deuxième fois et rajouter le concentré de tomate, le persil haché et laisser mijoter 5 ou 10 mn.
servir chaud ou tiède
bon appétit

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