POULETS RÔTIS

11/3/2009

Ingrédients :
3 poulets prêts à cuire
150 g de foie de volaille
3 oignons coupés en dés
Safran pilé
Sel - Gingembre – poivre – curcuma
1 verre à thé d'Huile d'olive
Persil et coriandre hachés
5 gousses d'ail pilé
Un peu de smen
Des olives vertes et dénoyautées
1 Citron confit et coupé en lamelles

Préparation :
Mélanger le persil et coriandre hachés + ail pilé + toutes les épices + un peu d'eau. Enduire les poulets de ce mélange et laisser macérer toutes une nuit ou au moins 5 ou 6 heures.
Dans une cocotte mettre dans l'huile d'olive + oignon + poulets et laisser dorer quelques minutes en tournant les poulets de temps en temps.
Ajouter un grand verre d'eau et laisser cuire sur feu doux en surveillant la cuisson et ajouter de l'eau en cas de besoin.
Après la cuisson des poulets, enlever-les et laisser-les à part.
Ajouter le foie coupé en petits morceaux à la cocotte et laisser cuire sur feu doux.
Réduire la sauce ou rajouter de l'eau au besoin.
Pendant ce temps enduire les poulets avec le smen et les mettre au four pour les dorer
Servir les poulets avec la sauce et décorer avec les olives, le citron et le foie.


Tags : DJAJ MHAMMAR
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