TAJINE DE VIANDE & PATATE DOUCE

11/3/2009

ingrédients :
500 g de viande de veau bien lavé et égouté
1 kg de patate douce épluchées et coupées en rondelles
1 oignon coupé en petits dés
100 g de raisin sec (trempé dans l'eau 1h avant)
1 cuil. à c. d'ail écrasé
1/2 verre à thé d'huile
1 cuil. à c. de cannelle
1 cuil. à c. de curcuma
1 cuil. à café de gingembre
sel

préparation :
Dans une cocotte minute, faire sautez quelques minutes : la viande + huile + oignon + sel + gingembre + curcuma + la moitié du cannelle.
ensuite couvrez d'eau et fermer la cocotte et laisser cuire 30 à 40 mn environ jusqu'à cuisson de la viande.
après la cuisson, prenez la viande et mettez la dans un tajine en terre rajouter la sauce et disposer les patates douces sur la viande, metter dessus les raisins secs et saupoudrer de cannelle.
laisser cuire jusqu'à cuisson des patates (quelques minutes).
et présenter tout chaud.
bon appétit.

Category : CUISINE MAROCAINE | Write a comment | Print

Comments

| Contact author |