RFISSA AU RAZZAT AL QADI

11/3/2009

Ingrédients :

1 kg de razzat al qadi déjà prête
1 poulet fermier bien nettoyé
500 g d'oignon émincé
100 g de lentille
Ail pilé
Curcuma – sel – poivre – gingembre
Quelques filaments de safran
Huile d'olive ou de table
Persil et coriandre hachés
Un peu de smen (beurre rance)
Eau
(eventuellement une cuil.à c de ras al hanout )

Préparation :
-Couper le poulet en 2 ou en 4 morceaux et mettre dans une cocotte, rajouter les oignons + l'huile + persil et coriandre haché + toutes les épices et faire dorer quelques minutes.
Couvrir d'eau et laisser cuire (suffisamment d'eau comme la sauce du couscous)

-faire cuire les lentilles dans de l'eau salée et égoutter.

-Mettre les razzat al qadi dans un couscoussier et le cuire à la vapeur 15mn.

-Après la cuisson du poulet rajouter un peu de smen et les lentilles et laisser mijoter 10 mn.

*Au moment de servir démêler les razzat al qadi et les mettre dans une gasâa assiette en terre, mettre le poulet au milieu et verser la sauce suffisamment pour asperger les razzat al qadi.

N.B. : vous pouvez remplacer les razzat al qadi avec les msemmens.

Bon appétit.

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