Feuilles de brik (warqa de bastilla)

5/3/2009

feuilles de briks

Ingrédients:

-2 bols de farine
-2 cuillères à soupe d'huile de table
-1/2 cuillère à café de sel
-2 verres d'eau fraîche pour lier


Préparation

Mettrela farine dans un ustensile creux puis ajouter l'huile, le sel et l'eaupetit à petit. On obtient une pâte lisse que l'on doit travaillerénergiquement ; sinon, pour aller vite mixer tous les éléments.
Laisser la pâte reposer une demi-heure dans les deux cas. Verser cette pâte légère dans une assiette creuse.
Ajuster la poêle anti-adhésive sur une casserole au trois quart remplie d'eau, placée sur feu moyen.
La vapeur d'eau ne doit pas s'échapper des bords de la casserole.
A l'aide d'un pinceau propre, badigeonner le fond de la poêle de la pâte.
Décoller les bords des feuilles de brik pour l'enlever facilement.
Déposer chaque feuille sur un linge propre, puis la recouvrir pour qu'elle reste souple.
Enduire sa surface d'huile pour la conserver quelques jours.
Puisessuyer la poêle à l'aide d'un chiffon sec s'il le faut. Recourir àl'astuce chaque fois que la feuille ne peut se décoller.

 

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