TARTELETTES AUX FRUITS

5/3/2009

tartelettes de fruits

Ingrédients:
1- pour la crème pâtissière:
-½ l de lait
-3 oeufs
-150 g de sucre glace
-25 g de maïzena
-25 g de farine 1
- sachet de vanille
2 - le fond de tarte:
-200 g de beurre
-200 g de sucre
-2 oeufs
-450 g de farine

Préparation:

On commence par mélanger tous les ingrédients de la crème pâtissièredans le mixeur, ensuite on mets le mélange dans une casserole sur unfeu doux sans cesser de remuer, mélanger jusqu'à ce que la crèmes'épaissie. Au fouet électrique, battre le beurre mou en pommade.Ajouter le sucre et battre à haute vitesse pour bien incorporer.Ajouter un oeuf, incorporer à haute vitesse, puis le second etincorporer toujours à haute vitesse. Ajouter la farine pour obtenir unepâte homogène. Étaler la pâte sur une surface farinée et à l'emportepièce ou à la main avec un couteau couper les ronds ou la forme desbarquettes un peu plus grandes que vos moules. Foncer les moules oubarquettes et trouver la surface avec une fourchette (pour éviter quecela ne gonfle en cuisant). Mettre les fonds de tartelettes aucongélateur pour 15 minutes au moins. Pendant ce temps, préchauffer lefour à 175ºC (350ºF). Poser les fonds de tartelettes sur une plaque etcuire de 12 à 15 minutes. Ôter du four et mettre sur une grille àrefroidir complètement avant de démouler et garnir (à votre choix) lestartelettes avec la crème pâtissière et les fruits qu'on a.

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