MON MELLOUI

5/3/2009

Ingrédients
3 bols de farine
-1 bol de semoule de blé très fine (vraiment très fine)
Note : toujours 3 x 1,
-trois portions farine pour une portion semoule de blé fine
-1/2 levure chimique
-Sel
-Eau tiède (pour obtenir une pâte à pain).

Préparation
Formerune boule et laisser reposer un peu le temps de préparer le reste et leplan de travail. Préparer à côté un bol avec du beurre fondu et huileneutre et un autre bol avec de la farine et une petite poignée desemoule de blé très fine..
Former des boules de la même taille en huilant vos mains à chaque fois. (se servir dans le bol beurre - huile)
Étaler chaque boule sur un plan de travail. Huiler vos mains pour bien aplatir la pâte.
La pâte a tendance à s'étirer n'hésitez pas à bien l'étaler en formant une grande bande rectangulaire.
Ajouterune pincée de farine et joindre les deux côtés au centre. Refariner unedernière fois. Prendre le bout et enrouler la pâte sur elle même pourformer un escargot (ou une roulade).
Aplatir le boudin formé et le retourner.
Procéderainsi avec le reste de boules. Huiler légèrement une poêle bien épaisseet lourde ou à défaut une poêle normale mais qui ne colle pas. Aplatirle melloui à l'aide de votre main en lui donnant la forme d'un rond. etprocéder à des mouvements circulaires tout en appuyant pour aplatir lemelloui. Laisser cuire des deux côtés. Déguster avec du miel ou de laconfiture et un bon thé à la menthe.

Tags : Melloui
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