BATBOUTES FARCIS FACON MSEMMEN

28/5/2012

batboutes farcis façon msemmen

Ingrédients :

3 bols de farine finot

1 bol de farine blanche

1 c à café de sucre semoule

1 c à c de sel

1 c. à soupe de graines de nigelle (sanouj)

1 cuil. à soupe de levure instantanée

Eau tiède pour ramasser la pâte

 

                                      Farce :                           

Oignon vert coupé en dés

Persil haché

Sel - cumin

Olives vertes coupées

Un peu d'huile d'olive

Fromage râpé (mozzarella pour moi)

 

Préparation :

La pâte :

Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et le sucre semoule.

Mélanger les deux farines, les graines de nigelle et le sel dans une gasâa (assiette en terre) ou autre

Mettez un puits au milieu et mettez la levure délayée.

Ramassez la pâte avec de l'eau tiède.

Bien pétrir la pâte avec la main ou à l'aide d'un pétrisseur.

Couvrir et laissez lever 10 mn.

Pendant ce temps préparer la farce :

faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, faire revenir 3 minutes sur feu moyen et ajouter le persil, le sel le cumin et les olives, remuez le tout. Mettre hors du feu et laisser froidir.

 

batboutes farcis façon msemmen

 

Pour le pain : former des boules et abaisser-les en saupoudrant de farine au besoin.

Mettre un peu de farce et du fromage râpé au milieu de chaque rond, et confectionner des msemmens  (voir photo) et laisser reposer quelques minutes avant de les cuire dans une poêle à fond épais ou dans une poêle en terre.

 

batboutes farcis façon msemmen

 

Servir accompagnés du thé à la menthe.

Bssaha wraha.

batboutes farcis façon msemmen

 

 

 

 

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