TETE DE MOUTON AUX POIS CHICHE

7/4/2012

tete de mouton au pois chiche

Ingrédients :

1 tête de mouton bien lavée et coupée (j’ai mis la moitié)

1 bol de pois chiche trempé dans l’eau la veille

1 oignon coupé en petits dés

3 gousses d’ail pilé

2 cuil à soupe de persil et coriandre hachés

1 cuil à café de gingembre

1 cuil à café de cumin

1 cuil à café de curcuma

1 cuil à café de piment doux

Sel

½ verre d’huile d’olive

Safran (ou ½ cube d’arôme de safran)

Eau

 

Préparation :

 

tête de mouton aux pois chiche

 

Dans une cocotte, mettre la tête de mouton et tous les autres ingrédients, couvrir d’eau, fermez la cocotte, mettre sur feu fort et après le sifflement, abaissez le feu et laissez cuire tranquillement. Après une heure de cuisson vérifiez si c’est cuit ou non, rajoutez de l’eau  au besoin en fin de cuisson.

 

Voilà c'est un plat très délicieux.

Bon appétit et bonne dégustation

 

 

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