RGHAYEFS AUX SAUCISSES

26/3/2012

 

RGHAYEF AUX SAUCISSES

Ingrédients :

Pâte à msemmen

2 bols de farine finot

1 bol de farine blanche

1 cuil. à c. de levure chimique

1 cuil. à c. de levure boulangère

Eau tiède pour ramasser

Sel

1 bol d’huile pour le pliage de msemmen

 

Farce :

saucisse coupé en petits morceaux

1 grand oignon haché

1 poivron rouge coupé en petits dés

2 cuil. à soupe de persil et coriandre hachés

sel - cumin - piment doux et/ou piment fort

huile d'olive

 

Préparer la farce :

Dans une poêle, mettre 2 cuil. soupe d’huile d'olive et faire revenir l’oignon et le poivron et le saucisse quelques minutes sur feu doux.

Ajouter le persil et coriandre, le cumin, le piment doux (le piment fort) et saler. Mélanger le tout et retirer du feu. Laisser refroidir.

RGHAYEFS AUX SAUCISSES

Préparer la pâte à msemmen :

Mélanger tous les ingrédients et ramasser avec de l’eau tiède.

Bien pétrir une dizaine de minutes pour avoir une pâte élastique.

Enduire la pâte d’huile et former de petites boules. Disposer sur une plaque huilée.

 

Confection des rghayefs 

Enduire  les mains d’huile et prendre une boule de pâte, l’applatir en l’aspergeant d’huile et l’étendre pour former un cercle. Mettre une grande cuillerée de farce dans l'extrémité du cercle et plier les 2 extrémités ensuite pliez en roulant sur la pâte tout en huilant et disposer sur une plaque allant au four huilée ou vêtue du papier sulfurisé (voir photos).  Faire ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

RGHAYEFS AUX SAUCISSES

Applatir les carrés et enfourner.

Bon appétit.

 

 

 

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