AUBERGINES GRILLEES

12/3/2012

aubergines grillées

Ingrédients :

2 grandes aubergines

persile et coriandre hachés

piment doux (ou fort ou les deux selon votre goût)

cumin - sel - ail râpé

jus de citron (j'ai mis un cube je l'avais au congélateur)  

un peu d'huile d'olive

quelques olives pour la présentation.

 

Préparation :

Grillez les aubergines. Enlevez leur peau délicatement, mettez-les dans une poêle, écrasez-les à l'aide d'une fourchette.

aubergines grillées

 

Mettez sur feu doux avec un peu de  persile et coriandre hachés, l'ai râpé, pimen, cumin, sel, le jus de citron et l'huile d'olive mélangez bien. Faire revenir quelques minutes sur feu doux et présentez avec des olives ou du citron confit.

 

aubergines grillées

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