MOULES A LA SAUCE TOMATE

8/7/2011

LES MOULES A LA SAUCE TOMATE

 

ingrédients :

500 g de moules (sans coquilles)

500 g de tomate

2 feuilles de laurier

3 gousses d'ail pilé

sel - piment doux - cumin

3/4 de verre à thé d'huile d'olive

3 grandes cuillerées de persil et coriandre hachés

 

préparation :

Nettoyez et Lavez plusieurs fois les moules pour les débarasser de sable et égouter-les.

épluchez et épépinez les tomates et rendez-les en purée oumixez-les.

Dans une casserole mettre les tomates, l'ail, le sel, le cumin, le piment, les feuilles de laurier et l'huile d'olive. Mélangez. Mettre sur feu doux et laissez cuire une dizaine de minutes. Rajoutez les moules, le persil et le coriandre hachés. laissez cuire une  vingtaine de minutes.

N.B. : vous pouvez servir avec des olives rouges et des morceaux de citron confit .

bon appétit

 

 

 

 

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