GRATIN D'AUBERGINE

3/7/2011

gratin d'aubergine

ingrédients :

2 grandes aubergines

2 bols de purée de pomme de terre

1 gran bol de sauce tomate déjà prète

fromage râpé de votre choix (j'ai mis de la mozzarella)

préparation :

*laver les aubergines, couper leur tête et queue, les couper en tranches  (en longueur) et les faire dorer dans un peu d'huile. Mettre sur du papier absorbant et laisser refroidir.

*faire des boudins avec la purée de pomme de terre et laisser à part.

*beurrer un moule à gratin et prendre chaque tranche d'aubergine et mettre un boudin de pomme de terre sur l'extrémité et rouler l'aubergine sur elle même, disposer sur le moule l'une à côté de l'autre.

gratin d'aubergine

*verser la sauce tomate sur toute la surface et enfourner 15 ou 20 mn à température moyenne. éteindre le four et parsemer le gratin de fromage râpé et retourner au four (éteint) 5 mn.

* servir tiède ou froid.

bon appétit

 

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