PETITS CHOUX ET ECLAIRES

23/4/2011

Ingrédients :

 

1 et ½  verre à thé d’eau

1 et ½  verre à thé de farine

½ verre à thé d’huile

1 sachet de sucre vanillé

4 œufs

Une pincée de sel

 

Préparation :

 

Dans une casserole, faire bouillir l’eau et l’huile, ensuite ajouter la farine d’un seul coup en mélangeant bien avec une spatule en bois pour rendre le mélange homogène. Ajouter le sel et le sucre vanillé. Mettre hors du feu sans cesser de mélanger.

PETITS CHOUX ET ECLAIRS

Travailler à la main jusqu’à refroidissement de la pâte.

Battre un  œuf et rajouter-le à  la pâte en mélangeant de bas en haut jusqu’à absoption de l’œuf, continuer ainsi pour tous les œufs un à un pour avoir une pâte molle.

Remplir un pistolet ou une poche à douille  et disposer les choux ou les éclairs dans une plaque habillée en papier sulfurisé.

Enfourner à température moyenne.

Après cuisson fourrez les choux avec de la crème pâtissière ou de la confiture et badigeonnez de sirop ou de nappage.

Saupoudrez les de vermicelle de chocolat.

 

 

 

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