pastilla aux crevettes

24/2/2011

pastilla aux crevettes

 

 

Ingrédients

 

6 grandes feuilles de pastilla

500 g de crevettes décortiquées

1 grand oignon coupé en dés

3 cuillerées à soupe de persil hachés

200 g de beurre

1 c à soupe d’huile de table

50 g de champignon noir trempé dans l’eau et coupé en petits morceaux

200 g de vermicelle chinois trempé dans de l’eau chaude

1 boîte de champignon égouté et coupé en lamelles

150 g de fromage râpé

Olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles

3 gousses d’ail pilées

1 c à c de cumin

1 c à c de piment doux

(et eventuellement du piment fort ou du poivre)

1 citron confit coupé en petits morceaux

Jus d’un demi citron

Sel au besoin

 

 

Préparation :

 

Dans une poêle mettre un peu d’huile et faire sauter l’oignon quelques minutes. Mettre dans un bol et laisser refroidire.

Dans la même poêle, mettre un peu de beurre et faire revenir les crevettes 5 mn. L’ajouter à l’oignon et laisser de côté.

 

Egouter le vermicelle et couper-le à l’aide des ciseaux.

 Dans une poêle sur feu doux, mettre un peu de beurre, l’oignon et les crevettes, le persil, ail pilé, le champignon, le champignon noir, le piment doux, le cumin, le citron confit, jus de citron, les rondelles d’olives et au besoin rajouter du sel.

Mélanger le tout délicatement pour avoir un mélange homogène.

  

Beurrer  généreusement un moule rond. Mettre trois feuilles de pastilla en rosace sur le moule (voir photo) enduire de beurre fondu toute la surface des feuilles.

 

 

 

Mettre une feuille au milieu et enduire à chaque fois de beurre fondu. Mettre  la farce sur toute la surface. Saupoudrez de fromage râpé.

 

 

 

Ramasser vert le centre les extrémités de feuilles de pastilla tout en enduisant les mains de beurre fondu. Couvrez avec une feuilles et badigeonnez de beurre fondu.

 

 

 

Roulez sur elle-même  la feuille qui reste et coupez-la en rubans de 1 cm ou moins selon le choix, démêlez-les et tremper-les dans le beurre fondu et décorez la surface de la pastilla.

 

 

PASTILLA SALEE AU LEGUMES

Enfournez jusqu’à dorure. Parsemer de fromage râpé et servir.

Bssaha wa raha

 

 

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