Petits pains farcis à l'aubergine et à la tomate

24/9/2010

pains farcis a l aubergine et a la tomate

 

 

Pour la pâte:
200 g de farine
60 g de farine fino + 30 g pour saupoudrer le pain
150 ml d'eau tiède
2 c. à s. de levure boulangère sèche
1 c. à c. de sel

 

Faire diluer la levure dans un  peu d'eau tiède.
Dans un grand plat mélanger les 2 farines, le sel et ajouter la levure puis ramasser la pâte avec de l’eau tiède pour avoir une pâte ni dure ni collante.
Bien pétrir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
Former une boule, couvrir et laisser reposer 1h.

Pour la farce :
1 grosse aubergine
2 petites tomates
1 c à c  d'ail pilé
1 c. à café cumin
1 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café d'origan séché en poudre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel

Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive, ajouter  l'aubergine (lavée et coupée en petits dés) , saler et faire revenir quelques minutes.
Ajouter le cumin, le gingembre,  l’origan  et l’ail . Mélanger et continuer la cuisson.
Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en petits morceaux.

PAINS A L AUBERGINE

 


Ecraser le tout avec une fourchette jusqu’à évaporation d'eau.

PAINS A L AUBERGINE

 

Maintenir sur feu doux environ 15 min.

Laissez refroidir.

*Dégazer la pâte et former 6 boules.

PAINS A L AUBERGINE

 

Etaler chaque boule sur un plan de travail fariné.
Prendre deux cuillerées à soupe de la face que vous étalez sur la pâte.

PAINS A L AUBERGINE

 


Refermer la  pâte sur elle-même et former un petit pain rond.

PAINS A L AUBERGINE

PAINS A L AUBERGINE

PAINS A L AUBERGINE

PAINS A L AUBERGINE

 

Faire ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.Placer les petits pains au fur et à mesure sur une plaque sulfurisée, couvrir et laisser lever 30 min encore.

PAINS A L AUBERGINE

 


Faire cuire 25 min à 200° dans un four préchauffé 10 min au préalable.

PAINS A L AUBERGINE

 

servir avec du thé à la menthe.

Bon appétit

 

 

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Comments

zahra78, le 06-10-2010 à 18:18:20 :

com

un délice ces petits pains farcis bonne soir&e zahra

 sweetmam, le 23-10-2010 à 00:59:33 :

SALAM

merci ma chère zahra pour ton passage

 

bonne nuit

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