Petits pains farcis à l'aubergine et à la tomate
24/9/2010
Pour la pâte:
200 g de farine
60 g de farine fino + 30 g pour saupoudrer le pain
150 ml d'eau tiède
2 c. à s. de levure boulangère sèche
1 c. à c. de sel
Faire diluer la levure dans un peu d'eau tiède.
Dans un grand plat mélanger les 2 farines, le sel et ajouter la levure puis ramasser la pâte avec de l’eau tiède pour avoir une pâte ni dure ni collante.
Bien pétrir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
Former une boule, couvrir et laisser reposer 1h.
Pour la farce :
1 grosse aubergine
2 petites tomates
1 c à c d'ail pilé
1 c. à café cumin
1 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café d'origan séché en poudre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l'aubergine (lavée et coupée en petits dés) , saler et faire revenir quelques minutes.
Ajouter le cumin, le gingembre, l’origan et l’ail . Mélanger et continuer la cuisson.
Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en petits morceaux.
Ecraser le tout avec une fourchette jusqu’à évaporation d'eau.
Maintenir sur feu doux environ 15 min.
Laissez refroidir.
*Dégazer la pâte et former 6 boules.
Etaler chaque boule sur un plan de travail fariné.
Prendre deux cuillerées à soupe de la face que vous étalez sur la pâte.
Refermer la pâte sur elle-même et former un petit pain rond.
Faire ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.Placer les petits pains au fur et à mesure sur une plaque sulfurisée, couvrir et laisser lever 30 min encore.
Faire cuire 25 min à 200° dans un four préchauffé 10 min au préalable.
servir avec du thé à la menthe.
Bon appétit
Tags : pains farcis a l aubergine et
Catégorie :
PAIN - VIENOISERIE ET CREPES...
Ecrire un commentaire |
Print/Imprimer
zahra78, le 06-10-2010 à 18:18:20 :
com
un délice ces petits pains farcis bonne soir&e zahra
