RGHAYEFS AU POIVRON

8/9/2010

RGHAYEFS AU POIVRON

Ingrédients :

 

Pâte à msemmen

 

3 bols de farine de blé complet

1 cuil. à c. de levure chimique

1 cuil. à c. de levure boulangère

Eau tiède pour ramasser

Sel

1 bol d’huile pour le pliage de msemmen

 

farce :

1 grand bol oignon vert (nouvel oignon) haché

une poignée d'olives vertes coupées en rondelles

1 poivron rouge coupé en petits dés

1 poivron vert coupé en petit dés

2 cuil. à soupe de persil et coriandre hachés

sel - cumin - piment doux

piment fort (facultatif)

huile d'olive

feuilles de fromage sandwich (facultatif)

 

Préparer la farce :

Dans une poêle, mettre 2 cuil. soupe d’huile d'olive et faire revenir l’oignon et les poivrons quelques minutes sur feu doux.

Ajouter le persil et coriandre, le cumin, le piment doux (le piment fort), les olives vertes coupées et saler.mélanger le tout etretirer du feu. Laisser refroidir.

 

 

 

Préparer la pâte à msemmen :

 

Mélanger tous les ingrédients et ramasser avec de l’eau tiède.

Bien pétrir une dizaine de minute pour avoir une pâte élastique.

Enduire la pâte d’huile et former de petites boules. Disposer sur une plaque huilée.

 

Confection des rghayefs

 

Enduire  les mains d’huile et prendre une boule de pâte, l’applatir en l’aspergeant d’huile et l’étendre pour former un cercle. Mettre au centre une feuille de fromage et une grande cuillerée de farce et plier les deux extrémités opposées du cercle tout en huilant la pâte puis plier les 2 autres extrémités l’une sur l’autre pour former un carré (voir photos). Etaler une autre boule et disposer le carré au milieu et plier en 4.

Disposer sur un plateau huilé. Faire ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

commencer à  applatir chaque carré et le faire cuire sur les deux côtés sur une poêle à fond épais huilée.

 

RGHAYEFS AU POIVRON

RGHAYEFS AU POIVRON

 

servir chaud avec un bon verre de thé à la menthe.

 

 

 

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